Maiskoekjes met zoete aardappelpatatjes

Vandaag eten wij vegetarisch. De kids zijn gek op deze maiskoekjes. Het klinkt natuurlijk super gezond maar de maiskoekjes zijn wel het lekkerste als je ze frituurt dus dat maakt het dan iets minder gezond. Ze kunnen eventueel ook in de oven.

Wat heb je nodig?

1 blikje mais
1 zakje fijngesneden prei (we houden het simpel)
1 ei
50 gr bloem
1 tl sambal (eventueel chili als het te pittig)
Zoete aardappel patatjes (kant en klaar bij de supermarkt)
Zonnebloemolie
Wok (voor het ‘frituren’ van de maiskoekjes)

Wat gaan we doen?

Verwarm de oven voor op 200 gr en leg de zoete aardappel patatjes alvast klaar op een bakpapier op de bakplaat.

Voeg alle ingrediënten voor de maiskoekjes samen in een kom en roer het goed door elkaar heen. Het is de bedoeling dat het een dikkig papje wordt waar straks goede koekjes mee gemaakt kunnen worden. Als je denkt dat het papje te dun is voeg dan nog wat bloem toe. als het te dik is kan je eventueel een klein beetje maisvocht toevoegen.

Doe de zoete aardappelpatatjes ondertussen in de oven. Deze hebben wel een minuut of 25 nodig om lekker te worden.

Zet de wok op het vuur en vul deze met een goede laag zonnebloemolie. De olie is warm  genoeg wanneer een spettertje water erin en deze gaat borrelen. Doe dit uiteraard wel zonder kids in de buurt. Ik zet altijd een vergiet met keukenpapier erin klaar als ik deze maak.

Vervolgens gebruik ik een ijsschep om de maiskoekjes allemaal ongeveer dezelfde grootte te geven. Begin met een maiskoekje zodat je even kunt kijken hoe het gaat. Draai de koekjes af en toe om totdat jij vindt dat ze er lekker uitzien.

Serveer de maiskoekjes samen met de zoete aardappelpatatjes met een simpel sausje van mayo en chilisaus.

Eet Smakelijk!

X

christopher-flowers-234182-unsplash

Een gedachte over “Maiskoekjes met zoete aardappelpatatjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s