Kids Weekmenu 1 – Zomervakantie

De aankomende zes weken is het bij ons zomervakantie en aangezien we dit jaar niet op vakantie gaan vanwege onze pup moeten we er hier 6 te gekke weken van maken waarin we een hoop leuke dingen kunnen doen. Deze eerste week staan er al een hoop uitstapjes gepland en niets is dan vervelender als je thuis komt na een vermoeiende dag en je nog moet gaan bedenken wat je gaat eten.

Je wilt natuurlijk ook niet elke dag een slechte hap eten als er waarschijnlijk tijdens de uitstapjes al gesnoept en gesnackt wordt. Daarom heb ik een gezond weekmenu samengesteld samen met Sem en Ezra. Ons weekmenu is niet alleen gezond maar nog snel klaar ook en de kids kunnen meehelpen.

Maandag
Mijn all time favourite is mijn simpele en snelle couscous salade met kofte en tzatziki. (Wel de couscous, snij bosuitjes,paprika’s,komkommer,koriander en voeg dit aan de couscous toe wanneer deze is afgekoeld. Mix de griekse yoghurt met knoflook, zout en geraspte komkommer voor de tzatziki. Meng de gehakt met rode ui, peper, zout, paneermeel, eitje, pul biber en gedroogde munt, vorm hier schijfjes van en bak ze in de pan)
Dit simpele gerecht is zo klaar en super gezond en heerlijke op een warme zomeravond.

img_5555

Dinsdag
Deze supersnelle full color ovenschotel boordevol groente staat binnen 30 minuten op tafel. Gooi alle ingredienten bij elkaar (zoete aardappel, pompoen, courgette, krieltjes, rode ui, knoflook en chorizo) in een ovenschaal, beetje olijfolie, peper en zout erover heen en ongeveer 25 minute in de oven op 200 gr. Smullen maar.

img_5391

Woensdag
Oke soms mag het iets minder gezond. Deze macaroni met ham en kaas mag dan niet zo gezond zijn maar wel favoriet van de kids.

Donderdag
Ook in de zomer kan je stampot eten maar dan een lekkere frisse versie deze spinazie stampot met grana padano (ipv geraspte kaas) en zongedroogde tomaatjes past prima bij een zomerse avond. Ik heb deze stampot vegetarisch gemaakt maar je kan natuurlijk altijd een stukje vlees erbij maken.

img_5276

Vrijdag
Oke dit gerecht vergt iets meer tijd dan alle ander recepten uit het weekmenu maar deze Risotto met venkel en kastanjechampignons mag je niet missen.

Zaterdag
Tijdens mijn strijd tegen de kilo’s was de loempiataart mijn favoriet. Nog maak ik m graag en eet ik m lekker met een beetje chili saus.

loempiataart

Zondag
Ik ben gek op soepen en deze Courgettesoep met parmezaanse kaas en home made croutons is supersnel klaar en ook lekker als lunch eventueel.

Boodschappenlijst:

Couscous
Paprika rood/geel/oranje
Bosui
Koriander
Komkommer 2x
Feta (optioneel)
Knoflook
Griekse yoghurt 0% vet
Rundergehakt
Rode ui
Uien
Gedroogde munt
Pul Biber (turkse paprika vlokken)
Zoete aardappel
Courgette 3x
Pompoen
Chorizo worst
Krieltjes
Fusili
Hamreepjes
Geraspte kaas
Bouillonblokjes (groente + rundvlees)
Risottorijst
Venkel
Kastanje champignons
Grana Padano
Venkelzaad
Verse spinazie
Aardappels
Zongedroogde tomaten
Pijnboompitten
Parmezaanse kaas
Filodeeg
Kipfilet
Thaise roerbakgroente
Sojasaus
Eieren
[oud] brood
Grof zeezout
Olijfolie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s